氨基酸（aminoacid）物理小知识_物理百科-查字典物理网

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氨基酸（aminoacid）

氨基酸(aminoacid)

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。它含有酸性的羧基(COOH)、碱性的氨基(H2N)、-碳原子(不对称C原子)和叫作残基的侧链R。-氨基酸的通用结构如下：天然氨基酸主要是-氨基酸。C原子的4个基团组成二种构型，L-氨基酸和D-氨基酸。自然界中L型是主要形式。不同的残基决定不同的氨基酸。蛋白质由二十多种氨基酸构成。氨基酸按电作用分成中性、酸性和碱性三类。一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基共价缩合去掉一个水分子便构成一个肽键(CONH)即为单肽链。

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