初中物理《汽化和液化》中的蒸发吸热是学生难以理解的物理问题，在教学中尽管老师采用多方面的举例方式讲授，但学生总是“百闻不如一见”。为了提高学生对“蒸发吸热”的感性认识，加深理解，激发兴趣，笔者在教学中利用蒸发吸热的原理制作了一个《蒸发制冷水成冰》简易演示实验。由于没有用到冷柜，冰箱，在教室里当场就将水变成了冰块，使学生在非常惊讶之余产生了浓厚的兴趣，获得了魔力般的效果。
所需器材：铁架台、儿童饮用果冻盒、打火机气体（市场有售）粗铁丝小段、细铁丝（扎丝）小段、水。
制作方法：如图，用细铁丝在瓶嘴端柱面的凹处扎上一圈，并在接口处扭成一个小圆环，再用一段粗铁丝穿过圆环，并回头夹紧瓶嘴杆（作杠杆），然后将气瓶倒置并固定在铁架台上，最后把盛水的果冻盒放在瓶嘴杆的正下方，让瓶嘴杆浸入水中一小部分。
演示方法：老师一手握住果冻盒，另一手按下粗铁丝，瓶嘴喷出的气体经水中后很快的蒸发在一秒钟左右，果冻盒里的水很快就变成了冰块，让学生充分观察与触摸。
注意事项：
1、由于打火机气体易燃请老师注意安全，演示时切不可离前排的学生太近。
2、果冻盒里的水如果偏多，则吸取水中热量使之降低温度达到凝固点的时间会偏长，因此果冻盒里的水应根据环境温度而适量，而且老师演示时以达到全部水变成冰块的效果适当掌握喷气时间。
优点：制作容易，操作简单，现象明显，可见度大等，能激发学生强烈的求知欲望和积极思考。
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